La pâte à foncer Je vous donne ici la recette de Chef Régis de pâte à foncer. Vous pouvez la remplacer par une pâte sablée du commerce. Chef Régis utilise 4 œufs pour sa crème normande. J'ai substitué par 3 œufs et 1 blanc d'œuf pour utiliser les restes de l'œuf de la pâte. Si vous utilisez une pâte déjà prête, dans ce cas utilisez 4 œufs pour la crème normande. Suis-h=je claire? Les pommes J'utilise des rubinettes. La crème normande On appelle cet appareil à crème normand car il est généreux en crème fraîche et en beurre. Vous pouvez éventuellement remplacer la crème par du lait. Pour ce qui est du beurre, Chef Régis met 125 gr. Je trouve ça un peu beaucoup, j'ai réduit à 100 gr. Recette de Tarte normande vanillée aux pommes. Vous pouvez parfumer la crème avec de la cannelle et / ou de la vanille. Et pour les gourmands un peu de Calvados! Tarte aux pommes façon grand-mère Voici une tarte pomme à l'ancienne généreusement garnie de pommes avec une crème normande très gourmande.
Chez les Français: la tarte tatin et tarte normande. Aux Pays-Bas: Elle identique à celle des Yankees « sauf qu'elle est toujours recouverte de lanières de pâte disposée en treillis. » En Suède: « un hybride entre la tarte et la croustade aux pommes ». Catégorie: pâtisserie, dessert Temps de préparation: 40' Temps de cuisson: 40' Pour 8 personnes Pour la pâte: Un rouleau de pâte feuilletée Pour la farce: 250 g d'amandes en poudre 150 g de beurre 150 g de sucre 2 œufs Une goutte d'arôme d'amande amère 5 pommes Pour la garniture: 1 c. à s. de sucre roux 1 c. de beurre 1 c. de cannelle en poudre La pâte Saupoudrer le plan de travail de farine. Dérouler et étaler la pâte feuilletée à l'aide du rouleau à pâtisserie. Beurrer le moule Disposer la pâte dans le fond et sur les cotés en laissant 3 cm de plus. Appuyer légèrement avec la paume de la main. Se débarrasser du surplus de pâte. Tarte Normande - Mystères et boules de pâte. Garder le moule au frais pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C. La farce Travailler le beurre en pommade dans un mixeur.
Réservez. 6 Dans une jatte, battez les oeufs. Ajoutez-y le sucre, puis l'amande en poudre, la crème fraîche et le calvados. Pâtisserie normande pomme recouverte de pâte la. Versez l'appareil sur les pommes. 7 Mettez à cuire à four chaud pendant 20/25 mn. A mi-cuisson, parsemez d'amandes effilées. Conseils 1) Le repos de la pâte est facultatif sauf s'il fait chaud et qu'elle est collante. 2) Se déguste tiède ou froide, éventuellement flambée au calvados. Commentaires Idées de recettes Recettes de tarte aux pommes Tous les desserts faciles Recettes de tarte aux pommes facile Recettes à base de Calvados
Puis ajouter la poudre d'amandes. Bien mélanger. Réserver au frais. Dérouler la pâte feuilletée, la mettre dans un moule allant au four (beurré et fariné) et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Y disposer les pommes et recouvrir de crème normande. Cuire pendant 20 à 25 minutes environ. Contrôler la cuisson de la tarte avec la pointe d'un couteau: il ne doit plus rester d'humidité sur la lame. Pâtisserie normande pomme recouverte de pâte mi. Une fois la tarte bien cuite et dorée débarrasser la sur une grille. Saupoudrer du sucre glace sur la tarte si vous le souhaitez. La servir tiède ou froide et régalez vous! Tarte normande aux pommes (pâte feuilletée) Bonne réalisation et bonne dégustation. Astuces et conseils: Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la farine ou de la fécule de maïs (maïzena) Vous pouvez parfumer la crème normande avec de la cannelle. Tartes, Fêtes, Goûter, Défi fruits d'automne, Dessert, Gâteaux, Gâteaux algériens, Pâtisserie Fiche recette Nom Tarte normande aux pommes (pâte feuilletée) Auteur Publié le 2018-11-23 Temps de préparation 10M Temps de cuisson 25M Temps total 35M Notes 2 Based on 4 Review(s)
Ajouter le jaune d'oeuf et battre à nouveau. Incorporer ensuite les ingrédients secs (farine et sel). Mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache du bol. Si besoin ajouter un tout petit peu d'eau. Ne pas mélanger plus que nécessaire (pour éviter qu'elle devienne élastique). Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné (ou sur un papier sulfurisé). Déposer la pâte dans un moule à tarte de 28cm. Réfrigérer ensuite le temps de préparer la garniture. Garniture aux pommes Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Peler, épépiner les pommes puis couper chaque pomme en 8. Les placer sur le fond de tarte en les collant les unes aux autres. Recette - Tarte normande pommes, amandes et crème en vidéo. Le fond de tarte doit être entièrement recouvert. Dans un récipient, mélanger les oeufs et le sucre cassonade. Ajouter ensuite les autres ingrédients: poudre d'amandes, crème liquide, Calvados, vanille et sel. Mélanger le tout puis verser sur la tarte. Parsemer de sucre cassonade puis enfourner 1h-1h10 cela dépend de votre four (à surveiller).
Facile à réaliser, cette tarte de saison est très crémeuse. Un réconfort pour cet hiver. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 30 mn 1 h 20 mn 1 h 2 h 50 mn 1 Dans un saladier, verser la farine. Faire un puits et mettre au milieu le sucre, le sel et le beurre coupé en dés. Effriter du bout des doigts et verser un tout petit peu d'eau pour rendre la pâte souple mais pas collante. Mélanger sans pétrir et former une boule. Filmer et mettre au frais pendant 1h. 2 Préchauffer le four à 240°C. Sur une feuille de papier sulfurisé, fraiser la pâte (l'étaler avec la paume de la main) plusieurs fois. Recouvrir d'une seconde feuille de papier et étaler la pâte au rouleau. Garnir un moule de 20 cm de diamètre et cuire à blanc 40 minutes. Pour finir Baisser le four à 180°C. Pâtisserie normande pomme recouverte de pâte de. Faire chauffer dans une casserole la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue. Retirer la gousse et laisser refroidir. Ajouter l'oeuf battu et les 3 jaunes. Mélanger au fouet. Peler et épépiner les pommes.