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Faites chauffer à feu vif la moitié de l'huile dans une cocotte en fonte munie d'un couvercle. Ajoutez le bœuf par morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés. Versez dans une assiette et faites revenir le reste de la viande. Réservez. Réduisez le feu à moyen et ajoutez le reste de l'huile dans la cocotte. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il commence légèrement à brunir sur les bords. Ensuite, ajoutez le gingembre et l'ail et faites cuire pendant 1 minute, puis ajoutez les épices et faites cuire pendant une minute supplémentaire. Péniche : Croisière Déjeuner à bord des Bateaux Parisiens | Fever. Ajoutez la crème de coco, une cuillère à soupe à la fois, en laissant mijoter pendant environ 30 secondes entre chaque nouvelle cuillère ajoutée. Remettez le bœuf dans la poêle et ajoutez le bouillon, le sucre, le tamarin et la sauce de poisson thaï. Assaisonnez à votre convenance, couvrez et mettez au four pendant 1 heure. Sortez le plat du four, ajoutez les pommes de terre et faites cuire pendant encore 45 minutes à 1 heure - jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et fondant tout en gardant sa forme et que les pommes de terre soient bien cuites et tendres.
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