Savoir gérer une boulangerie-pâtisserie n'est pas inné. Ainsi, il est nécessaire d'être un bon commerçant et un bon gestionnaire, d'utiliser des outils adaptés comme un logiciel de gestion et de connaître les normes d'hygiène et de sécurité à appliquer. Les compétences pour gérer une boulangerie-pâtisserie Les boulangeries – pâtisseries sont assez généralement gérées en binôme, souvent en couple avec l'homme à la confection du pain et la femme à la vente. Les compétences à maîtriser pour tenir une boulangerie sont donc réparties entre les deux: Avoir le sens du contact; Diriger les ressources humaines; Gérer les produits: définir les produits qui seront proposés à la vente ainsi que le prix de vente; S'occuper des relations avec les fournisseurs et négocier les prix d'achat; Avoir des compétences techniques dans le métier et une expérience préalable en tant que boulanger; Gérer la caisse. Il faut également être conscient que devenir boulanger-pâtissier n'est pas un métier de tout repos: il se lève généralement très tôt et ne compte pas ses heures.
Technologie en pleine évolution, le géomarketing met la géographie au service de la gestion d'une activité commerciale. 248 Publié le: 31/05/2010 Mise à jour: 12/07/2016 Editeur: GE-Data Télécharger 13 MS Comptes Bancaires Logiciel de gestion de comptes bancaires personnels avec de puissants outils d'analyse de vos finances. Permet de récupérer automatiquement en quelques clics vos fichiers Microsoft Money 2005... 4381 Publié le: 06/10/2015 Mise à jour: 30/07/2016 Editeur: MSoft informatique Télécharger 14 Web Creator Pro Outil idéal pour créer des sites Web sans avoir aucunes connaissances en langage de programmation et en infographie. Réalisez des sites Web complexes, adaptés aux besoins modernes en effets... 1909 Publié le: 14/05/2012 Editeur: LMSOFT Télécharger 15 Pro Mail Plateforme de routage qui permet de créer, envoyer et analyser les résultats de vos campagnes emailing en temps réel.
Comment ça marche? En ce qui concerne le stock de matières premières, certains progiciels de gestion commerciale permettent d'automatiser presque toute la surveillance pour avoir une vue en temps réel et faciliter grandement le moment de l'inventaire. En paramétrant les fiches techniques de chaque produit dans la caisse automatique, le système est capable de mettre à jour, au fil des ventes, la quantité de matière première disponible en stock. S'il est fixe, un seuil d'alerte minimum averti de la nécessite de se réapprovisionner. Pour aller plus loin, et une fois que les besoins d'approvisionnement de la boulangerie sont clairement figés, il est possible de mettre en place la génération automatique des commandes auprès des fournisseurs. De cette manière, le risque de pertes ou de rupture est limité. Pour ce qui concerne le suivi des stocks des produits finis, la visibilité en temps réel permet de réagir soit pour régarnir la vitrine, soit pour retirer la référence en cas de rupture, et éviter ainsi de décevoir la clientèle.
Enregistrement et empilement des images,... 2927 Publié le: 17/11/2009 Editeur: Luc Coiffier Télécharger 19 FastCompta Logiciel gratuit et open source permettant la tenue d'une comptabilité informatique en mono ou multiposte. FastCompta prend en compte la directive 13 L-1-06 du ministère des Finances relative à la... 787 Mise à jour: 09/03/2016 Editeur: CLEDOU VALLEY Télécharger 20 My Easy Cartoucheur Professionnels de la radiodiffusion, vous souhaitez disposer d'un cartoucheur gratuit et puissant? Utilisez My Easy Cartoucheur! Il possède 12 cartouches indépendantes, chacune gérant le aac,... 3979 Publié le: 12/03/2007 Editeur: Ted_2. 3 Télécharger 21 Open Cellar Logiciel gratuit permettant de gérer efficacement vos caves. D'une prise en main simple et intuitive, il permet la gestion visuelle de votre cave et inclut une encyclopédie des mets et vins. 26555 Publié le: 29/12/2008 Editeur: Matthieu DUCROCQ Télécharger 22 Vqao - Organiseur Logiciel gratuit de gestion de vie courante. Il permet de gérer un répertoire, un agenda, un compte bancaire, un mémo, une liste de courses, une vidéothèque, impression d'enveloppe et de... 14809 Publié le: 16/05/2006 Editeur: Anael BEUDARD Télécharger 23 Paroiciel Logiciel d'organisation paroissiale.
Orchestra*PDV, votre logiciel d'encaissement et de gestion pour les boulangeries et pâtisseries. Vous êtes une boulangerie, une pâtisserie, une chocolaterie, un point chaud… Nous vous proposons le logiciel Orchestra*PDV pour Boulangeries, Pâtisseries, Points chauds: votre logiciel métier d'encaissement et de gestion. Consulter la documentation du logiciel Orchestra*PDV pour les métiers de la boulangerie, pâtisserie:
Le système centralise les commandes (magasin ou internet), édite les bons de commande (magasin) et tickets de retrait (clients), transfère la commande à l'équipe de production et alerte l'équipe de vente (et le client) quand la commande est prête. Le tableau de bord (planning de commandes et de retraits-livraisons) permet au gérant d'avoir une vue globale des commandes. Le principe est applicable aux départs du stock de produits finis ou semi-finis. Retrouvez ici la partie 3 de ce dossier sur les outils logiciels. Armand Tandeau