Laissez la pâte doubler de volume dans un endroit sec et dont la température n'excède pas 30°. Lorsque la pâte à bien levé, dégazez la en enfonçant le poing dedans et décuvez la sur le plan de travail. Coupez la en quatre portions de 220g chacune et formez des boules. Avec le plat de la main, écrasez une boule de pâte pour former un disque. Baguettes viennoises - Rock the Bretzel. Rabattez deux côtés opposés vers le centre. Repliez le pâton obtenu sur lui-même. Avec les deux mains, sans ajouter de farine si possible, roulez le pâton sur le plan de travail pour former un boudin de 25cm de long environ. Faites de même avec les trois autres pâtons puis placez les sur une gouttière à baguettes recouverte de papier sulfurisé. Si vous n'en avez pas, essayez de caler individuellement vos baguettes viennoises avec quelque chose de compatible avec la chaleur du four. Laissez les baguettes viennoises pousser une trentaine de minutes dans un endroit sec et à environ 30°. Lorsque les baguettes ont poussé, mélangez le jaune d'oeuf avec la crème liquide et dorez les délicatement au pinceau.
Veuillez activer les cookies pour naviguer le site Ingrédients 2 baguettes viennoises 300 gr de fromage St Moret 50 gr de beurre mou 10 cornichons 2 oeufs durs 100 gr de chorizo 100 gr de Comté râpé 1 cuillère à soupe de moutarde aux noix 1 belle gousse d'ail écrasée Préparation Préchauffez le four à 180 degrés. Coupez les cornichons, les oeufs durs le chorizo en petits dés. Dans un saladier, mélangez le fromage et le beurre mou. Ajoutez le chorizo, les oeufs, les cornichons et le Comté râpé. Ouvrez la baguette dans sa longueur (ne pas couper les deux cotés). Retirez une partie de la mie. Farcissez la baguette avec la préparation, coupez-la en deux et envelopper les deux moitiés de papier alu. Passez au four 30 minutes. Laissez refroidir la baguette puis retirez le papier alu pour l'envelloper avec du film bien serré. Mettez au réfrigérateur 6h, voir une nuit pour la servir le lendemain. Baguette viennoise façon Lydie aux lardons : recette de Baguette viennoise façon Lydie aux lardons. Coupez en petites tranches la baguette et servez. Avis de consommateurs Commentaires de Consommateurs
La suite après cette publicité Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Le Pays des Gourmandises pour accompagner la recette Chouquettes Mickey. Un chef dans votre cuisine! Le robot pâtissier c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve! Voir aussi Faire son pain Principes, recettes et conseils pour réussir son pain à la maison soi même. Recette salée avec baguette viennoise. Le robot pâtissier Une aide bienvenue dans la réalisation de toutes pâtisseries et entremets! Le robot pâtissier c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve!
Préchauffez le four à 170° (th 5/6) chaleur tournante. Lorsque le four est chaud, dorez les baguettes une seconde fois puis incisez les avec un couteau bien aiguisé ou un scalpel réservé à ce strict usage. Enfournez pour 30 minutes de cuisson. La durée de cuisson peut varier selon la puissance de votre four.
Préchauffez votre four à 180°C. Faites des incisions en diagonale sur toutes vos petites baguettes. Battez le jaune d'œuf avec 1 cs de lait et badigeonnez vos baguettes. Enfournez pendant environ 20 min jusqu'à ce que les pains soient bien dorés. Laissez refroidir. Dégustez en version sucrée avec de la confiture ou de la pâte à tartiner ou bien en version salée, en sandwich.