Le contact avec Sébastien Brela est toujours chaleureux sans se prendre la tête. Un vrai épicurien pour épicuriens. Yifaf À déguster tous les mercredis et jeudis Le bon plan du mercredi & jeudi soir Disponible en plus de nos formules habituelles pour seulement 49€. Ce menu comprend: L'apéritif maison et ses mises en bouche Le menu 3 services La sélection des vins (3 verres) Le café/déca/thé et ses mignardises. Menu servi par table complète. Aucune modification ne sera possible excepté pour les intolérances. Dos de lieu noir rôti aux tomates confites, à la marinière. Menu servi le mercredi 18 et jeudi 19 mai en soirée. Risotto d'asperges à l'huile de roquette et citron confit. Bouillon Argenteuil. Mi-cuit de bœuf à la truffe et madère. Mousseline de pomme de terre et persil plat/ champignons. Savarin infusé au thé noir épicés. Ile flottante de litchi et ananas. Réserver le menu Vivez l'expérience l'Épicurien Réservations Outre les incontournables pièces de boeuf et autre tartare, vous découvrirez plusieurs plats à base de poissons et crustacés. D'autres atouts de ma belle maison sont la carte des menus, renouvelée chaque mois ainsi que les lunchs, proposés chaque midi à des prix très attractifs.
Poisson au four nappé de croustillant à base d'amande, de noix et de lard sans oublier les herbes et le beurre Ingrédients (6 personnes) Préparation Décongeler le poisson la veille et le rincer, bien essorer le placer dans un plat à gratin carré ou rectangulaire. Préparer le beurre du crumble en malaxant le beurre ramolli, ajoutant la moutarde, les épices et herbes, les amandes, noix et jambon fumé coupé en lamelles et petits carrés. Préchauffer le four à 200° Napper le poisson du beurre et mettre au four 10mn Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz Conseils Cuire le crumble 5 mn à four chaud (240°) puis 5mn à four moyen (200°)et démarrer la cuisson pendant le service de l'entrée Servir des parts carrées à l'assiette avec deux pommes de terre vapeur nappées de sauce et de persil Commentaires Idées de recettes Recettes à base de lieu Recettes de poisson en crumble Vidéo suggérée
Pendant ce temps, mettre de part en part des morceaux de laurier sous la peau du poisson. Quand l'huile est chaude et commence à sentir l'ail, mettre le poisson dans le plat avec des quartiers de tomate autour. Saler, poivrer. Après cuison, lever les filets, les maintenir au chaud. Récupérer tout le jus de cuisson (y compris tomates, gousses d'ail) dans une passoire fine et presser tous les ingrédients. Étape 6 Récupérer la purée obtenue et la réchauffer avec le morceau de beurre. Dos de colin rôti : recette de Dos de colin rôti. Verser sur le poisson ou servir en saucière. Note de l'auteur: « Goût très fin et raffiné, idéal servi avec des pâtes au citron. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
Recette de Pierre Molin pour 4 personnes Préparer les tomates confites la veille, les monder à l'eau bouillante afin d'enlever la peau, les couper en quatre et les épépiner. Les disposer sur une plaque de four huilée (olive) avec aromates, ail, sel, poivre et pincée de sucre. Cuire à 110 °C (1 h 15 à 1 h 30). Faire tailler par votre poissonnier quatre beaux pavés de 190 à 200 grammes. Laver les moules et les faire ouvrir à feu doux, avec échalotes et vin blanc. Dès l'ouverture des moules, arrêter la cuisson. Dos de lieu noir roti de la. Filtrer le jus et les décortiquer. Dorer les pavés au beurre noisette, côté présentation, les disposer sur une plaque de four ou le plat de service avec les tomates confites entières ou concassées (avec herbes fraîches), terminer la cuisson quelques minutes à 220 °C. En parallèle, réduire le jus de moules, le monter légèrement au beurre, ajouter les moules décortiquées et les herbes fraîches. Garniture: riz pilaf, purée maison, crêpes de pommes de terre ou légumes du moment. Vin conseillé: viré-clessé « Quintaine », 2011, domaine Franck Michel.
sel gros de l'Île de Ré aux aromates * 1/2 cuillère à café filet de lieu noir 2 X 180 g ciboulette, cerfeuil et persil plat hachés 2 cuillerées à soupe Sichuan, baies roses lyophilisées 1 cuillerée à soupe ail haché échalote hachée huile d'olive dés de tomates séchées Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Difficulté: [usr 1] Mettre un peu d'huile dans un plat inox, poser dessus les filets. Parsemer sur le poisson le gros sel de l'Île de Ré, les herbes hachées, le poivre de Sichuan et les baies roses lyophilisées concassés, les dés de tomate séchée, l'ail et l'échalote hachés. Arroser d'un petit filet d'huile d'olive et 2 cuillerées à soupe d'eau. Cuire au four th. 6/7 – (220 °C). Dos de lieu noir roti en. Dresser sur assiettes chaudes et accompagner d'un gratin de courgettes. Création du chef Hubert « Sel Plus » sel gros de l'Île de Ré aux aromates (Épicerie fine)
Shimano Il y a 1 produit. Trier par: Meilleures ventes Pertinence Nom, A à Z Nom, Z à A Prix, croissant Prix, décroissant Affichage 1-1 de 1 article(s) Filtres actifs Nouveau produit Aperçu rapide Référence: SHI_22_BATBT-E8035-504WH BATTERIE SHIMANO BT-E8035 504WH Batterie pour système Shimano STEPS. Prix 769, 99 € Détails En Stock Retour en haut
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