L'équipe DIFAL, fidèle à la nature et à la tradition vous apportera: le conseil d'un partenaire attentif et réactif, une gamme d'extrait de malt 100% pur orge, une gamme d'extrait de sorgho. A travers les années, l'utilisation de l' extrait de malt s'est beaucoup diversifiée grâce à l'apport de ses richesses naturelles reconnues. DIFAL a su développer les meilleures technologies et, aujourd'hui est un leader européen. De l'orge à l'extrait de malt Les opérations complexes de transformation de l'orge nécessitent des équipements spécialisés, des techniques élaborées et un personnel qualifié. Il s'agit de créer les conditions favorables pour que le germe du grain sécrète les enzymes qui vont permettre de libérer l'amidon et de le transformer en sucres solubles. Durant ce traitement l'amidon se transforme en maltose et permet d'obtenir après filtration un produit de consistance mielleuse qui contient, outre le maltose, des acides aminés, des vitamines et des sels minéraux. Les trois principales étapes de ce procédé naturel de transformation sont: le maltage, le brassage du malt, la concentration de moût.
Les variétés diffèrent selon leur degré de précocité (la plante se sème avant l'été, et se récolte à l'automne). Riche en phosphore Sur le plan santé, le sorgho mérite tout notre intérêt. D'abord, il ne contient pas de gluten, ce qui convient à beaucoup de personnes sensibles au gluten. Il est riche en minéraux: fer, calcium et phosphore. 100 g de sorgho apportent 4, 4 mg de fer, 287mg de phosphore. Cette bonne teneur en phosphore en fait un aliment dynamisant et excellent pour l'organisme. Car ce minéral, indispensable à l'homme (il en a besoin de 2 g par jour) entre dans le métabolisme cellulaire. Certains spécialistes des plantes le conseillent aux personnes confrontées à des soucis de décalcification des os. Son i ndex glycémique plus faible que le riz en fait un aliment mieux adapté aux régimes des diabétiques, même si cette céréale est très riche en glucides (65 à 75%). Cuisson longue On peut le consommer de façon variée (bouillie, couscous, galettes, céréales pour le petit déjeuner…), sous forme de farine ou de grains.
Pour cette filière de plantes, René Furterer a là aussi tenu à poursuivre ses engagements environnementaux afin d'innover vert durablement: • Prise en charge des surcoûts engendrés par la conversion en agriculture biologique de la culture au cours du projet en développement. • Culture qui respecte les Bonnes Pratiques Agricoles et de Collecte (GACP) pour son usage comme matière première d'un ingrédient cosmétique. Cela se traduit par une traçabilité des opérations de culture. APPROFONDIR La Nature réserve bien des ressources. Découvrez nos ingrédients et leurs secrets. Extraits de feuilles de henné Certainement la plus emblématique des plantes colorantes, le Henné est un petit arbuste des régions tropicales. Il tire ses propriétés tinctoriales de la lawsone. Découvrir Extrait de fruits de gardénia Réputé depuis des millénaires en Chine pour les bienfaits médicinaux de ses fruits, le Gardénia est une plante à feuillage persistant. Il tire ses propriétés tinctoriales de la crocine. Extrait de feuilles de luzerne Notre Luzerne, 100% d'origine naturelle, nous permet d'extraire la Chlorophylle pour révéler des nuances plus cendrées.
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