Potage à la citrouille - Un régal d'automne réconfortant - Madame Labriski 1 c. à soupe d'huile végétale 1 oignon haché finement 75 g (1/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski 1 c. à thé de cannelle moulue ½ c. à thé de muscade ¼ c. Potage citrouille et pomme d'api. à thé de piment de la Jamaïque (AllSpice) Une pincée de sel 900 g (8 tasses ou 2 L) de chair de citrouille en morceaux 1, 2 L (5 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes 75 g (1/2 tasse) de graines de citrouille écaillées Ingrédients Étapes Histoire 10 étapes Bien se laver les mains et hacher l'oignon. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon environ 3 minutes. Ajouter la purée de dattes (mais oui, ça va donner un goût sucré et tout doux aux épices), toutes les épices et bien mélanger. Après avoir ajouté la pincée de sel, ajouter les morceaux de citrouille. Couvrir du bouillon de poulet et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit molle. À l'aide d'un robot culinaire, d'un Vitamix ou d'un bras mélangeur, mélanger le tout jusqu'à consistance homogène.
Préparation: 20 min Cuisson: 1h J'adore vraiment ce potage à la citrouille, aux poireaux et à la bière aux pommes. La bière amène un côté différent qui se marie bien et qui ne prend pas trop de place. À manger avec des croûtons au fromage de chèvre!
Si vous ne savez pas trop de quelle façon apprêter vos citrouilles, voici une recette très simple qui démontre que l'on peut cuisiner ces belles d'automne de mille et une façons. Ingrédients: 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 oignon, haché 1 gousse d'ail, hachée 1, 5 l (6 tasses) de bouillon de poulet 30 ml (2 c. Recette de potage citrouille, pommes et cari conçue par Cascades Tuff - YouTube. à soupe) de sirop d'érable 1, 5 l (6 tasses) de chair de citrouille, en dés 2 pommes, pelées et coupées en dés 125 ml (1/2 tasse) de crème 15% 1 pincée de cannelle 1 pincée de muscade Sel et poivre Préparation: Dans une grande casserole, faites revenir les oignons et l'ail dans le beurre quelques minutes. Ajoutez les dés de citrouille et enrobez-les pour qu'ils prennent légèrement le goût du beurre. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet, le sirop d'érable et les pommes. Portez le tout à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, soit environ 15 minutes. Passez ensuite le tout au mélangeur. Remettez le mélange onctueux dans le chaudron et ajoutez le reste des ingrédients, soit la crème, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre.
Retirer la plaque du four et laisser refroidir. Entre-temps, peler et parer la pomme, et la couper en bouchées. Chauffer le reste d'huile dans une grande casserole à température moyenne-élevée. Ajouter la pomme et le gingembre. Saupoudrer de curry et remuer jusqu'à ce que le parfum du curry se dégage, de 2 à 3 minutes. Verser le bouillon et 500 ml (2 tasses) d'eau dans la casserole. Retirer à la cuillère la chair de la citrouille et l'incorporer, avec l'oignon, au bouillon. Incorporer le thym. La garniture se conserve 1 journée au réfrigérateur. Au robot muni de sa lame de métal, réduire le potage en purée. Pour une consistance plus onctueuse, passer le potage au chinois. Entre-temps, à l'aide d'un batteur électrique réglé à haute vitesse, dans un bol profond, fouetter la crème avec le sirop d'érable jusqu'à la formation de pics mous. Garnir d'une cuillerée de crème fouettée. Potage citrouille et pomme au. Le potage se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et au congélateur environ 2 mois. Information nutritionnelle (par portion) calories 139
Terminer par du fromage. Fermer la citrouille avec son chapeau. Potage à la citrouille - Châtelaine. 5 Déposer la citrouille sur la lèchefrite du four. Faire cuire 1h30 thermostat 6 ou 180°C dans le four préchauffé 10 minutes à l'avance. Pour finir Servir cette soupe directement sur lèchefrite, la chair restée sous la peau se détache doucement avec la louche et se mélange au potage. Accompagner cette soupe de croûtons frottés à l'ail ou ce qui fait le régal de mes petits enfants, de tranches de pain tartinées de crème de gruyère, saupoudrées de graines de pavot et passées 5 minutes au four.