Bordée de terrils, l'usine McCain, empanachée de vapeur, étale tranquillement ses 10 hectares à Harnes. Le chaland ne se doute pas qu'il contemple la plus grosse fabrique de frites surgelées au monde! Un record récemment établi, après l'achèvement d'un investissement de 110 millions de francs. "Compte tenu de la progression du marché français - environ 8% par an pour les frites vendues en grande surface - et de notre développement en Europe du Sud, il était devenu nécessaire d'accroître nos capacités", explique en souriant Stéphane Regnault, le jeune (34 ans) directeur général de McCain Alimentaire, leader français de la frite avec 58% du marché en valeur. La société (1, 4 milliard de francs de ventes, 630 salariés) est aussi le principal fournisseur de McDonald's, qui absorbe 20% de ses volumes. Et le programme d'extension de la chaîne de fast-foods (80 nouveaux magasins en France) n'est sans doute pas étranger à la décision... L'usine, créée en 1981 dans une tréfilerie désaffectée, a fait, depuis, l'objet d'importants investissements, notamment en 1989.
"Nous profitons de ce gros investissement pour mettre en place un programme de maintenance préventive (TPM), car, sur un tel outil, une erreur peut se traduire par un dérapage des coûts de 200000 francs par jour", expose Christophe Rigo, directeur de l'usine. A titre d'illustration, le site rejette chaque jour 200 tonnes de pelures et 150 tonnes de déchets de frites destinés à l'alimentation animale. L'usine a profité de cet investissement pour affiner sa mise aux normes du MQP (McCain quality program), la charte "maison". Mais il n'a pas été entrepris de démarche de certification, à la différence de la filiale Beaumarais, spécialisée dans les marques distributeurs. Le programme MQP, couplé aux sévères exigences de McDonald's, ayant été jugé suffisamment efficace! Pierre-Olivier Rouaud Un transfuge du biscuit Christophe Rigo, directeur de l'usine Arrivé pour diriger le site d'Harnes il y a dix-huit mois, Christophe Rigo, ingénieur Ensia de 35 ans, avait fait carrière jusqu'alors dans le biscuit, chez Danone et chez Grand Met.
Anne-Sophie Fontaine répète à l'envi qu'à l'origine McCain fabrique des frites et que l'entreprise a la chance de pouvoir compter sur le capital sympathie de la frite en France et en Belgique. « Pour les consommateurs, les frites sont synonymes de convivialité et de plaisir. » C'est ainsi qu'elle pousse l'ambition de ses équipes. Types de frites et usages Le développement de la gamme signifie celui des produits de type frites mais concerne aussi les usages. « Nous réalisons deux tiers de notre activité en restauration, et le reste en Gms. Une répartition plutôt atypique pour une industrie agro-alimentaire. D'où le travail sur les usages. « Simply potato est une frite non-préfrite, juste blanchie en usine, qui répond aux attentes des restaurateurs soucieux de proposer du fait maison. » Déjà plus de vingt types de frites existent au catalogue McCain. « 2013 a vu l'arrivée de la frite Express. Elle cuit plus vite que les autres frites du marché pour accélérer la préparation des plats et réduire l'attente client.
MAC MC CAIN: FRITES SURGELEES 11. 10. 1990 - 00:32 - publicité S'orienter dans la galaxie INA Vous êtes particulier, professionnel des médias, enseignant, journaliste...? Découvrez les sites de l'INA conçus pour vous, suivez-nous sur les réseaux sociaux, inscrivez-vous à nos newsletters. Suivre l' INA éclaire actu Chaque jour, la rédaction vous propose une sélection de vidéos et des articles éditorialisés en résonance avec l'actualité sous toutes ses formes.
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2. A la machine ou à la vapeur? Si vos coussins sont déhoussables, le plus simple est de les passer à la machine. Veillez à bien lire les étiquettes et instructions de nettoyage. Sinon, lavez-les en programme délicat ou lavage à froid, et à faible essorage. Si vous en avez, quelques balles de tennis dans le tambour de la machine préserveront leur forme rebondie. Quant au nettoyage vapeur, il est idéal pour les textiles délicats et peu tâchés. Un steamer permettra de nettoyer rapidement le coussin sans l'abimer. Coussin pour steamer wine. Bonus: le nettoyage vapeur permet également de retendre les fibres! Evitez cependant de l'utiliser sur un tissu satiné. 3. Venir à bout des taches du quotidien Voici les astuces de grands-mères pour laver vos coussins en tissu: * le savon noir + eau tiède: frottez doucement la tache avec une brosse et laissez sécher. * les cristaux de soude: dilués dans de l'eau chaude, on les applique à l'éponge délicatement sur la tâche. Attention: seulement pour les tissus clairs exclusivement!
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