description La Blonde de Galice est une race de tradition bouchère originaire du Nord-Ouest de l'Espagne. Elle est élevée dans un cadre sans stress pour une obtenir une viande de bœuf bien tendre et persillée (graisse intramusculaire). Elle est appréciée pour son goût épicé et iodé, sûrement dû à la proximité de l'océan pendant la période d'élevage. Les pièces de viande sélectionnées sont maturées pendant 27 jours au minimum afin de laisser toutes les saveurs de la viande se développer. La côte à l'os est le morceau le plus prisé des connaisseurs. En effet, son marbrage en fait un morceau tendre et goûteux à la fois. Frais Produit frais expédié sous emballage isotherme Ingrédients Blonde de Galice - Côte à l'os maturée 27 jours sur os 100%. Origine Espagne - Portugal Marque Producteur Forts de notre expérience, nous avons sélectionné pour vous des viandes d'exception généralement réservées aux plus grands chefs. Afin de vous garantir une disponibilité, une fraîcheur et une qualité à chaque instant, nous collaborons avec les meilleurs producteurs partout dans le monde.
Rubia Galega Région d'origine Région Galice (Espagne) Caractéristiques Taille Grande Poids 600 à 1000 kg (pour les femelles) 1000 à 1500 kg (pour les mâles) Robe Unie froment Autre Diffusion Mondiale Utilisation Bouchère modifier La rubia galega, en français rousse ou blonde de Galice, est une race bovine galicienne ( espagnole). Histoire de la race [ modifier | modifier le code] Entre 1840 et 1892, le développement économique est apparu en Angleterre à la suite de la révolution industrielle qui a généré un marché de bétail en Galice plus favorable que le marché traditionnel de Castille (Vallejo et Sanchez, 1984). Ce commerce avec l'Angleterre a été faite directement par les ports de La Corogne et Vigo, et indirectement par le Portugal à la frontière traversant La Guardia, Tuy, Salvaterra de Miño, Pontevedra, Verin et Cambados; Une fois au Portugal, le bétail a été envoyé en Angleterre par le port de Porto. Les ports galiciens avaient aussi des échanges avec Gibraltar et d'autres ports méditerranéens.
Le premier d'entre eux est apparu à la fin du XVIIIe siècle (1791), bien que son développement ait eu lieu au siècle suivant. Pour le bétail émergé en 1822 pour Shorthorn, course pour la race frisonne Néerlandais a commencé en 1875. Ces premiers livres généalogiques ne contenaient que des informations sur les animaux de race, mais au cours de la seconde moitié du XIXe siècle, les contrôles d'aptitude et de performance ont été incorporés. Le premier Congrès agricole et de l'élevage organisé en Espagne s'est tenu à Lugo en 1906. Il a établi la nécessité de faire une sélection scientifiquement ciblée. En 1916, Rof Codina publie une monographie dans laquelle est étudiée la race blonde galicienne, en distinguant deux variétés: les vallées et la montagne. En 1933, la Direction générale de l'élevage a publié la «réglementation officielle des livres généalogiques» et établi le standard de la race blonde galicienne. Le travail de sélection effectué au cours de ces années a produit une avancée importante.