Riz aux vermicelles libanais La cuisine du moyen orient est tellement riche et variée, moi personnellement j'en raffole surtout des plats et mezzé libanais tel que Houmous, Taboulé Baba ghanouj! Des mets sains légers et équilibrés essentiellement à base de légumes! Riz aux lentilles (Mjaddara libanais) | Le Blog cuisine de Samar. Pour aujourd'hui, je vous propose la recette du traditionnel riz aux vermicelles de la cuisine libanaise, ce riz est souvent proposé à table pour accompagner les ragoûts et plats en sauce, j'ai eu l'occasion d'en manger à Paris chez des amis libanais et je me suis régalée! Cette recette me vient de Monique du blog traiteur à domicile. Riz aux vermicelles libanais Ingrédients: (j'utilise un petit verre de moutarde pour les mesures) 4 petits verres de riz type basmati ou thaï parfumé 1 petit verre de vermicelles 50 g de beurre ( ou 25 g de Smen beurre clarifié) 5 petits verres et 1/2 d'eau Sel Riz aux vermicelles libanais Préparation: Rincer le riz puis le mettre à tremper dans de l'eau chaude mais non bouillante avec une pincée de sel pendant 15 minutes.
Votre chef à domicile: Thanaa Thanaa, syrienne diplômée de philosophie et psychologie, a troqué son quotidien de working girl dans une grande entreprise syrienne pour s'installer au Liban avec son mari, s'occuper de sa famille, et s'adonner à sa passion: la cuisine. Initialement formée à la cuisine syrienne par sa maman, Thanaa s'est ensuite perfectionnée en cuisine libanaise... Riz aux vermicelles libanais | Le Blog cuisine de Samar. et le résultat est fabuleux! En savoir plus sur Thanaa Plat seul par personne à partir de 20 € Entrée Plat Dessert par personne à partir de 35 € Plat Un plat typique du dimanche au Liban: le riz (qui se cache sous les petits pois) est particulièrement gourmand, cuisiné à la viande hachée, avec des amandes et des pignons de pin. Le poulet est lui cuit dans un bouillon et en ressort particulièrement tendre et parfumé. Ce plat se sert avec des petits pois et un peu de yaourt à la menthe pour une touche de fraicheur. Entrée Mezze libanais: Mezze libanais extra frais pour commencer l'immersion: houmous, caviar d'aubergine et taboulé libanais.
Couper 2 oignons en 4 et les ajouter dans la cocotte lorsque le poulet est doré et les faire revenir aussi 2-3 minutes. Préparer un bouillon avec 500 ml d'eau chaude et 1 bouillon cube de poulet et faire cuire le poulet à couvert pendant 1h à 1h 30 ( selon le poids du poulet) en ajoutant sel, poivre doux, thym et feuille de laurier, poireau et carotte. Garniture. Pendant ce temps là, couper 2 gros oignons en dés de taille moyenne et les faire revenir dans l'huile d'olive. Quand ils sont transparents, ajouter la viande de boeuf hachée écrasée à la fourchette pour éviter qu'elle ne cuise en gros morceaux. Riz au poulet libanais du. Ecraser les gousses d'ail avec la lame d'un couteau à plat. Saler, poivrer et ajouter le paprika. Laisser cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose puis verser 3 cuillers à soupe de bouillon pris dans la cocotte où cuit le poulet, arrêter le feu et réserver. Dans une poêle avec 1 cuiller à soupe d'huile d'olive, faire revenir à feu doux les pignons de pin en évitant qu'ils ne noircissent.
Dernière mise à jour: 24 avr. 2021 Un bon riz simple et rapide. 🍚 🧙🏻♀️ J'ai fait ce riz pour accompagner mon poulet tandoori en sauce, ainsi j'ai ajouté une touche indienne. 🧙🏻♀️ Le plus important à retenir de cette recette c'est les étapes de cuisson du riz. Après, personnalisez le à votre sauce!!! En rajoutant par exemple: des épices (muscade, étoile badiane), des fruits secs (à rajouter en même temps que les vermicelles), etc. Libre court à votre imagination. Personnellement, moi j'ai opté pour les graines de cardamone: je les ai faites grillées dans la casserole avant de mettre les vermicelles, je les ai ouvertes et laissées dans la casserole, j'ai ensuite versé les vermicelles, le riz, etc... ⚠️ Là je vous partage la base de la recette. Another Chef | Riz au poulet à la libanaise (Roz a djej) cuisiné par Thanaa. 🧙🏻♀️ Bien rincer le riz jusqu'à que l'eau soit clair. RECETTE DU RIZ LIBANAIS (Pour 6 personnes) Ingrédients: 3 cas d' huile de tournesol 3 cas de beurre ou 50g de beurre 1 verre de vermicelle ou cheveux d'ange 2 verres de riz basmati 3 verres d' eau chaude (ou recouvrir d'eau le riz et un centimètre en plus) Un cube maggi ou bouillon de légume ou de poule.
Cuisson du poulet: Le lendemain, égouttez les cuisses de poulet de la marinade et faites dorer les cuisses de poulet dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Jetez l'excédent de gras de la casserole et ajoutez deux tasses d'eau ou 500 ml, sur les cuisses de poulet dorés et laissez mijoter à feu doux. Cuisson du riz: Dans une cocotte, versez le restant d'huile d'olive et ajoutez les oignons et les gousses d'ail. Faites revenir pour une dizaine de minutes et puis ajoutez la moitié du poivron, les tomates coupées. Faites rissoler quelques minutes puis ajoutez le riz basmati lavé et égoutté, le bouillon de poulet chaud, la poudre de curry, le paprika, le sel, le poivre et les carottes râpées. Rectifiez l'assaisonnement. Faites cuire à grand feu, quand le riz absorbe le bouillon, baissez le feu et faites cuire à petit feu. Riz au poulet libanais de. Faites revenir les champignons avec une cuillère à soupe de beurre et ajoutez-les aux cuisses de poulet. Faites cuire quelques minutes puis éteindre le feu.