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Des conseils seront toujours précieux. Mais la décision finale vous appartiendra. Si vous souhaitez plus d'informations sur la manière dont nous avons aménagé nos locaux (coûts, surfaces, matériaux…), vous pouvez me laisser des commentaires ou m'écrire sur la page de contact. A bientôt sur! Fromagerie module préfabriquée. Pour aller plus loin: * Consultez le guide européen des Bonnes Pratiques d'Hygiène en production de fromages et de produits laitiers artisanaux (20/12/2016): pages 13 à 17 pour connaître les contraintes précises pour l'aménagement des locaux Photos by C. Moinier 😊 Aimer et partager l'article:
» Philippe a réalisé une grande partie du travail lui-même, et a fait appel à des amis pour la plomberie, l'électricité et l'installation des groupes de froid. « Au total, j'ai dépensé 10 000 euros. Et en deux mois, tout était prêt! » Isolation. Sas d'entrée du lait et salles de caillage et de séchage sont équipés de portes de chambre froide. Esthétique. Du lait riche en matière utile Mireille et Philippe Chevallier ont choisi deux races rustiques qui valorisent bien les parcours. Fromagerie module préfabriqué. « La rove a un bon rendement fromager et transmet au lait les arômes de la flore qu'elle a consommée », note Philippe. La pyrénéenne, moins productive, amène de la matière grasse qui donne une texture onctueuse aux fromages. La production de lait est de 12 000 litres pour un effectif moyen de 50 chèvres à la traite. « Avec un litre, je fabrique deux fromages de 130 g au démoulage », précise Mireille. « Pour associer les qualités des deux races, nous croisons des femelles roves avec des mâles pyrénéens de façon à obtenir des chevrettes F1 », explique Philippe, qui garde aussi des pyrénéennes pures pour contribuer à la préservation de la race.
Votre fromagerie sera votre principal outil de travail. Vous allez y passer de nombreuses heures tous les jours. Cela vaut donc la peine que vous réfléchissiez bien à son agencement pour gagner du temps, de l 'efficacité et de la souplesse dans l'organisation. Solutions pour la diversification agricole – RS Modul – Constructions modulaires pour professionnels. Avant de vous lancer dans l'élaboration de vos plans, prenez en compte les éléments suivants: Le nombre de personnes qui seront présentes dans l'atelier, Le ou les types de fromages fabriqués, Le volume du gros matériel envisagé, Le volume produit et les rythmes de fabrication, Les types de commercialisation (vente à la ferme, expéditions…) Les modalités et durées d'affinage. Cet état des lieux sera un bon point de départ pour déterminer vos contraintes et savoir: De quels types de pièces vous aurez besoin (lavage, fabrication, stockage, affinage…) Comment les agencer les unes par rapport aux autres Quels matériaux et matériels utiliser Quel budget prévoir sachant qu'il existe aujourd'hui des solutions peu coûteuses pour installer sa fromagerie Je vous propose de faire un petit tour d'horizon de ces différents points.
«Je voulais démarrer la production de lait de chèvre dans de bonnes conditions, insiste Thomas Maurice, installé à Aubaine, en Côte-d'Or. C'est pourquoi j'ai opté pour un bâtiment confortable pour loger quarante chèvres de Lorraine. » Avec le hangar de stockage et le local pour la transformation du lait, l'installation a coûté près de 165 000 €. Une somme importante pour le jeune exploitant, installé hors cadre familial. Avec son épouse Fanny, qui suit le projet de près, ils ont dû acheter en plus 17 ha de foncier et le cheptel. Grâce aux installations rapidement opérationnelles, ils ont pu commencer à vendre des fromages rapidement. Le bâtiment pour loger les chèvres est un bipente. Il comprend six travées de 5 m de large. Trois sont consacrées au logement du troupeau, et trois au stockage des fourrages. La construction en bois s'intègre bien dans le paysage. « Nous avons installé une fromagerie à moindre coût ». Du côté des animaux, le toit est isolé en panneaux sandwich. Cela protège du froid, mais surtout de la chaleur pendant l'été. « Ces panneaux évitent la condensation », ajoute Thomas.
Une fromagerie située à St Jean de Bournay a consulté Actimodul pour la construction d'un préfabriqué d'une surface de 18 m² (6m x 3 m) ayant pour usage final un laboratoire de transformation de lait en fromage. La salle blanche modulaire a été réalisée pour respecter les règlementations très strictes en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments. Ce module a été totalement construit sur mesure car il fallait respecter une hauteur spéciale afin qu'il rentre sous un appentis existant. Pour l'installation, comme convenu, le grutier a mis en place le module sous l'appentis. Le client a été livré dans les délais et est très content de la prestation. Construction d’une fromagerie modulaire dans l’Isère. Il peut désormais transformer sa matière première dans les meilleures conditions.
Cet équipement ne convient pas pour recycler le lactosérum, ni le lait, ni aucune déjection animale, mais il limite les épandages. « Trois travées du bâtiment offrent la possibilité de stocker les concentrés », indique Thomas. L'espace abrite aussi un mobil-home apprécié par les époux, car ils habitent à une dizaine de kilomètres du site d'exploitation. Il leur permet de rester sur place pour gérer les mises bas, par exemple. « Mais ces trois travées offrent un espace encore trop petit, regrette Thomas. J'aimerais pouvoir y loger le matériel, le tracteur ou la presse. » À côté, un tunnel est réservé au stockage du foin. Fromagerie module préfabriqué maison. « C'est une solution moins coûteuse que nous avons écartée d'emblée pour le logement des animaux, car le travail à l'intérieur est plus contraignant. La circulation sur les côtés n'est pas facile. » L'édifice est également moins durable. Les bâches sont à changer au bout de dix ans. (1) Pièce de bois horizontale qui reçoit l'extrémité inférieure des chevrons dans un pan de toiture.