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22 Mar Ma recette de flammekueche Préparation: 20 min Cuisson: 15 min Ingrédients (pour 4 pers. ): 4 gros oignons 150 g de lardons fumés 2 cuil. à soupe de fromage blanc entier 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse 2 pincées de noix de muscade moulue 250 g de farine 5 cl d'huile neutre (tournesol ou colza) 2 pincées de sel fin Sel, poivre La recette Préchauffez le four à 250°C en grill ventilé. Préparez la pâte: mélangez la farine et le sel puis incorporez progressivement l'huile et 10 à 15 cl d'eau tiède à la farine en pétrissant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Farinez la plaque du four et abaissez la pâte le plus finement possible sur toute la surface. Épluchez et émincez finement les oignons. Fouettez le fromage blanc avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Flammeküche - La cuisine de Bernard. Étalez la préparation sur la pâte à 1 cm du bord, répartissez dessus les oignons et les lardons et enfournez pour 10 minutes. Dégustez bien chaud. Découvrez aussi:
1 h avant de faire la tarte, même la veille, laver les tiges, puis les éplucher 1 peau sur 2 (les 2 peaux gardées rendent la rhubarbe moins acide). Couper les tiges en bâtonnets de 2 cm de long après avoir fendu la tige en 2 ou 4 selon sa grosseur, saupoudrer de sucre et laisser macérer 1 heure (moi je le fais souvent la veille). Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8). Egoutter la rhubarbe dans la passoire, elle aura rendu beaucoup d'eau, ainsi que son acidité. Graisser le moule, abaisser la pâte, la mettre dans le moule, piquer la pâte avec la fourchette, mettre la rhubarbe bien égouttée. Dans un bol battre l'œuf entier, les 2 jaunes, le sachet de sucre vanillé, les autres 100 g de sucre, la crème et la maïzena. Mettre ce flan sur la rhubarbe, et enfourner pour 30 min. Pendant ce temps, battre en neige les blancs d'oeufs (2, 3 ou 5 selon l'épaisseur de la meringue souhaitée). Quand la neige est formée, ajouter le sucre par petites quantités, en continuant de battre. Compter 50 g de sucre par blanc, c'est à ce prix que l'on obtient une meringue qui sèche et durcit.
Skip to content Keywords ACCUEIL LES MEMBRES LA CONFRÉRIE ACTUALITÉS LE CONSEIL CONFRÉRIES AMIES LE FLAMMEKUECHE Membres >> Membres Confrérie Fabrication de fours et fonds de tartes flambées 03 88 90 48 45 Website Laissez un avis Review Votez et laissez un avis Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec * Votre avis Nom * Adresse de messagerie * Site web Votre note pour cet établissement Donnez un titre à votre avis Rue de Laubach 18 ESCHBACH 67360 FR Voir le plan Lundi: fermé Mardi: 8h30 - 12h / 13h30 - 17h00 Mercredi: 8h30 - 12h / 13h30 - 17h00 Jeudi: 8h30 - 12h / 13h30 - 17h00 Vendredi: 9h00 - 12h / 13h30 - 17h30 Samedi: 8h30 - 12h / 13h30 - 17h00 Dimanche: 9h30 - 11h Gallerie photos Toutes les photos (8) Navigation de l'article Moulin de Hurtigheim Flammsheim Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que cela vous convient, mais vous pouvez vous désabonner si vous le souhaitez. Accepter EN SAVOIR PLUS