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Mais si vous avez besoin d'affûter un lot entier de ciseaux, la pierre qui est plate au début coupera un beau biseau uniforme sur le premier ciseau, mais finira tellement usée par le dernier ciseau que vous devrez aplanir la pierre et tout recommencer. Plus la pierre est tendre, plus elle doit être surveillée et plus elle doit être aplanie fréquemment. Ce n'est pas la tasse de thé de tout le monde, mais si vous l'accepter, vous apprécierez les performances d'une pierre merveilleusement rapide. La Sun Tiger 240 a également besoin de beaucoup moins de pression que, disons, le Shapton 120. La pierre plus douce adhère aisément et commence à polir dès le premier mouvement. Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais. Les pierres à eau deviennent concaves à l'usage et nécessitent un aplanissement périodique. Nos pierres d'aplanissement feront ce travail. Une pierre bien plate est indispensable pour un affûtage efficace, en particulier pour l'arrière des ciseaux plats et les lames de rabot. Remarque: Toutes les spécifications de qualité de grain se réfèrent à la norme japonaise JIS.
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