Réserver la crème de café. Dans une casserole, porter la crème à ébullition et y incorporer le chocolat. Étape 9 Laisser refroidir et mouiller 2 cuillères à soupe de rhum. Dans la casserole, faire un sirop avec 75 cl d'eau, 75 g de sucre et 5 cl de rhum. Gâteau opéra thermomix tm31. Découper le biscuit en 3. Étape 12 Imbiber la première tranche de sirop et la recouvrir de crème au café, puis de la deuxième tranche. Étape 13 Imbiber de sirop et badigeonner de ganache, du reste de crème au café et de la dernière tranche, imbibée de sirop. Recouvrir l'ensemble de ganache et saupoudrer de sucre glace. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Gâteau Opéra
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 170°C. Les choux sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson sinon ils risque de retomber! Laisser les choux refroidir avant de les garnir. Mettre la crème pâtissière refroidie dans une poche, munie d'une douille unie de 3mm. Percer deux trous sous le choux à chaque extrémité et garnir généreusement: l'éclair doit être lourd et bien rempli partout. Le glaçage chocolat caramel Laver et sécher le bol du Thermomix. Mettre 70 grammes de cassonade, 50 grammes de crème fraîche liquide entière et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Rissoler 8 min / 120°C / vitesse 3 sans le gobelet doseur. Ajouter 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 25 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix. Mélanger 30 sec / vitesse 3. Recette - Opéra | 750g. Transvaser dans un récipient et tremper sans attendre chaque éclair dans le récipient contenant le glaçage, et relever d'un geste sec, pour que le glaçage soit bien lisse.
Ajouter la poudre d'amande transformée, mélangez 30 sec / VT1. Secouer le fouet, puis mélanger à nouveau 10 sec / VT1. Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson et enfournez 8 mn à 180 ° (Th 6). (Le biscuit doit être de couleur blonde) Glaçage Mettre le chocolat en morceaux dans le et mixer 10 sec / VT 9. Ajouter le beurre et programmer 4 mn / 50° / VT 2. Recette Opéra : la recette facile. Montage Couper en 4 parts égales le biscuit et l'imbiber du sirop. Sur le premier biscuit, verser la moitié de la crème au beurre, poser dessus un rectangle de biscuit, puis verser de la ganache. Déposer un rectangle de biscuit, verser le restant de la crème au beurre, le dernier biscuit, puis réserver au frais. Pour finir, couvrir le gâteau d'une fine couche de glaçage au chocolat. Réserver au frais pendant 1 heure. Parez votre gâteau et servez. Liste accessoire(s) Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31
Mon avis: t rès bon mais en toutes petites parts car je le trouve à mon goût vite écoeurant.