55 min Facile soupe de moules au vin blanc 0 commentaire Recette transmise par une famille habitant Draguignan (Var) 1. 500 kg de moules de bouchot 2 tomates bien mûres 2 oignons blancs 2 gousses d'ail 1/2 verre de vin blanc sec 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 dose de safran 1 brin de fenouil sec 1 bouquet garni 150 g de gros vermicelles ( ou à la place 2 belles pommes de terre) 6 croûtons sel, 1 pincée de poivre de cayenne 1. Nettoyez les moules et grattez-les sous l'eau froide. 2. Dans une marmite, mettez 1 oignon émincé, 1 bouquet garni et le vin blanc, ajoutez-y les moules que vous faites ouvrir à feu vif. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 3. Dans un poêlon, faites revenir l'autre oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoutez les tomates pelées et épépinées et laissez cuire à feu doux, jusqu'à évaporation de l'eau. Soupe de merlu au vin blanc | Recette de cuisine 13261. Comment peler et épépiner des tomates facilement? 4. Pendant ce temps, retirez les moules de leur coquilles et réservez. 5. Passez l'eau de cuisson des moules et versez-la dans le poêlon, ajoutez 1 l d'eau chaude, les gousses d'ail écrasées, le brin de fenouil, le safran, 6.
Une soupe incontournable l'hiver, qui apporte tout les composants bénéfiques de l'oignon, agrémentée de tranches de pain toute dorée, savoureuse et réconfortante. C'est un régal! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 20 mn 50 mn 1 h 10 mn 1 Peler et émincer les oignons. Peler et hacher très finement la gousse d'ail. 2 Faire fondre le beurre dans une cocotte puis y faire revenir les oignons et l'ail sur feu moyen jusqu'à légère coloration. Mélanger, saupoudrer de farine puis mélanger de nouveau. Ajouter le vin blanc. Soupe au vin blanc recette gateau. Verser le bouillon de volaille. Ajouter le bouquet garni, saler (peu) et poivrer au moulin. Porter le tout à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire pendant 35 à 40 minutes (environ) sur feu moyen. Remuer de temps en temps durant la cuisson. A la fin de la cuisson, ôter le bouquet garni. 3 Faire chauffer le gril du four. Répartir la soupe dans des bols individuels allant au four. Déposer une belle tranche de pain de campagne dessus, parsemer de fromage rappé.