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Le meilleur riz au lait du monde! Je vous le présente ici ma recette de riz au lait parfumé au pandan et à la fleur d'oranger. Le pandan est une plante très utilisée dans la cuisine asiatique. Vous pouvez vous procurer des feuilles de pandan dans les épiceries et supermarchés exotiques. Bien sûr, vous pouvez bien évidemment parfumer ce riz au lait de façon plus classique. Vous le parfumerez dans ce cas avec une gousse de vanille grattée à la place. Ce qui fait la réussite de ce riz au lait parfumé au pandan et à la fleur d'oranger, c'est le choix des ingrédients. En ce qui concerne le lait, c'est du lait cru entier. Si vous n'en trouvez pas, du lait microfiltré peut faire l'affaire. A la rigueur, si vous vous n'avez vraiment que du lait entier pasteurisé, c'est tolérable. Mais si vous ne consommez que du lait demi-écrémé (beurk! ) voire écrémé (double beurk! ), ce n'est même pas la peine d'essayer. Enfin concernant le riz, celui-ci doit être du riz rond de même type que celui utilisé pour les risottos.

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Aujourd'hui, je vous invite à retomber en enfance avec ce riz au lait à la fleur d'oranger, totalement régressif. Ce dessert est délicieux grâce à la texture crémeuse et fondante du riz, et à la saveur subtile de la fleur d'oranger. Pour réussir votre riz au lait à la fleur d'oranger, voici quelques astuces. Tout d'abord, il faut choisir du riz rond du type riz arborio ou carnaroli. C'est le même riz que celui utilisé pour faire du risotto. Ensuite, il faut retirer l'amidon du riz pour éviter que le riz ne devienne collant. Il suffit pour cela de le rincer et de le faire précuire quelques minutes dans l'eau bouillante. Pour avoir un riz bien crémeux, il est préférable d'utiliser du lait entier. Le dosage d'eau de fleur d'oranger dépend du produit que vous utilisez. Certaines eaux de fleur d'oranger sont plus odorantes que d'autres. Commencez par en mettre 1 cuillère à soupe dans le lait et ajoutez-en un peu plus si nécessaire. Vous pouvez déguster ce riz au lait à la fleur d'oranger soit froid soit tiède.

5 2 Plat pour: 4 personnes Préparation: 0:10 Cuisson: 0:15 Difficulté: facile Imprimer Ingrédients 500 gr de Riz 1 Orange (déco) Cannelle en bâtonnets 1/2 cuillère à soupe de Canelle 1/2 Citron 1 Feuille de menthe (déco) 50cl de lait Préparation Versez le riz dans un saladier. Lavez-le à l'eau froide. Égouttez-le. Transvasez le riz dans une casserole. Versez 50 cl de lait. Ajoutez les 20 gr de cannelle en bâtonnets dans la casserole contenant le riz et le lait. Coupez la 1/2 orange en fine lamelles. Ajoutez-les ainsi que le demi-citron. Faites cuire le riz au lait environ 15 min. Retirez les lamelles d'orange, le 1/2 citron et les bâtonnets de cannelle. Versez le riz dans les bols. Préparez la décoration en pelant à vif l'orange. Faites des suprêmes. Ajoutez les feuilles de menthe et saupoudrez de cannelle en poudre. Remarque(s) Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi
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July 30, 2024, 6:13 am