Bonjour, Les whisky vieillis en fût de rhum semblent être autorisés même pour un public Méhadrin. C'est le cas par exemple du Balvenie carrebean cask, qui a vieilli 14 ans en fût ayant contenu du rhum (même plusieurs rhum différents). Il est classé comme étant Laméhadrin sur le site kosherliquorlist. Sachant que les rhum posent souvent des problèmes de Cacheroute, pourquoi le vieillissement en fût de rhum est-il différent de celui en fut de vin? Merci. 1653 réponses Vous ne pouvez pas tirer de conclusion à partir d'un exemple. Si le Balvenie carrebean cask 14 est considéré comme Laméhadrine par le Rav Chmouel Semelman, ça n'est pas parce qu'il considère que tous les whiskies qui vieillis dans des fûts de rhum sont Cachères. Non. C'est parce qu'après une enquête rigoureuse, il s'est aperçu que les fûts utilisés étaient tous des fûts Cachères selon toutes les opinions. On ne peut pas transposer ce cas à d'autres cas. Cependant, il est évident que le problème de la maturation dans un fût à rhum est moins problématique que la maturation dans un fût à vin.
AB: Pouvez-vous nous parler de votre dernière référence, baptisée « Intense »? BA: « L'intense » est tout à fait particulier, car nous avons utilisé des fûts ayant précédemment contenu du rhum grand Arôme et non des fûts de rhum agricole comme pour nos autres cuvées. C'est un rhum de mélasse de fermentation longue distillé en Martinique également, intensément aromatique qui est par ailleurs souvent utilisé dans la gastronomie tant ses arômes sont puissants et gourmands. C'est un style de rhum rare, surtout en version vieillie en fûts, cousin des rhums « high esters » de Jamaïque. J'adore! L'hybridité rhum/whisky est vraiment déroutante! Et c'est cela qui m'anime. Faire voyager d'un continent à l'autre dans la même gorgée. C'est la promesse d'Aikan! AB: Où est-il vieilli en Martinique? BA: Tous nos whiskies vieillissent un minimum d'un an à l'habitation La Salle à Sainte-Marie, au nord-est de l'île. Un site merveilleux situé à quelques centaines de mètres de la mer, au milieu des champs de canne à sucre… on retrouve justement ces accents iodés et salins dans notre whisky!
Un travail minutieux, fût par fût, et chacun conserve sa personnalité ou presque. Néanmoins, la tonnellerie a connu une véritable révolution cette dernière décennie et c'est une opportunité exceptionnelle pour les amateurs de whisky de découvrir ces évolutions aromatiques très qualitatives, et encore plus en version tropicale et accélérée avec Aikan. AB: Qui réalise ce beau packaging? BA: Merci beaucoup pour le compliment! Et surtout merci à l'équipe de l'Agence 2S! Je les recommande chaleureusement. Je trouve que cette agence a parfaitement illustré l'hybridité d'Aikan, sa promesse de rencontre. Et pas qu'au niveau du verso de l'étiquette (rires)! AB: Le développement durable est-il une priorité chez Aikan? Est-ce que nous verrons un jour un transport à la voile? BA: Bien sûr. Nous sommes très soucieux d'optimiser toutes nos phases de production. Notamment pour la partie qui est commercialisée en métropole et qui revient par bateau. Par exemple, la réduction (l'ajout d'eau pour obtenir le pourcentage final d'alcool) et l'embouteillage se font alors en métropole.
Nouveau Le single malt Kilkerran 8 ans sherry cask a été intégralement vieilli en ex-fût de xérès au sein de la distillerie familiale Glengyle de Campbeltown.. Embouteillé au degré naturel à 58, 1%, il révèle une palette aromatique assez intense, avec les agrumes, et même une évolution sur des notes de miel, de sucre Demerara, puis la fumée s'invite. Longrow peated est un single malt élaboré dans la distillerie Springbank du maltage à l'embouteillage, et toujours de façon artisanale. Ce single malt est un assemblage de whiskies de 6 à 14 ans vieillis en fût de Xérès, porto, Bourbon et rhum. L'orge est entièrement séchée à la tourbe pour apporter un caractère superbement fumé et gourmand. OFFRE: KILKERRAN 8 ans sherry Cask 2022 avec LONGROW PEATED Description Détails du produit Notes de dégustation Kilkerran Nez: Notes prononcées d'agrumes, avec le zeste d'orange et une pointe d'épices. Bouche: Vive avec une fumée grasse, des notes lardées, miel et de sucre Demerara. Finale: Evolution sur la fumée.