Dernière mise à jour: 14 janv. Le rhum est une eau-de-vie qui découle des résidus issus de l'Industrie sucrière ou encore de la canne à sucre. Il peut être consommé blanc, ambré ou encore vieilli en fût. En se basant sur les composants qui sont utilisés au moment de sa fabrication, il peut être connu sous diverses appellations à savoir le rhum agricole, ou encore rhum de mélasse. En effet, la canne à sucre est considérée comme une plante qui possède une résistance impeccable face au froid. Ce qui devient bien évidemment l'un des principaux composants des différents rhums connus de nos jours. Quelle est alors la différence entre un rhum ambré et un rhum blanc? Quels sont les deux produits phares de la marque Saint-James? Le rhum blanc Qu'il soit de nature traditionnelle ou agricole, les rhums blancs constituent la base essentielle pour créer de nombreux cocktails et punchs. Difference entre rhum agricole et traditionnel http. En ce qui concerne certains, le degré d'alcool dépasse 40% d'estimation. Après avoir distillé ces derniers, ils sont déposés dans des cuves en inox pendant de nombreuses semaines.
Et pour cause, il est nécessaire que la distillerie soit à proximité des champs de canne à sucre pour pouvoir produire du rhum agricole car la canne doit être broyée quelques heures maximum après avoir été coupée pour en extraire un jus frais. En effet, une fois la canne coupée et broyée, si cette dernière n'est pas mise en cuve de fermentation, le sucre se dégrade rapidement. De ce fait, les rhums agricoles sont trois fois plus coûteux à produire que les rhums de mélasse. Si le rhum à base de mélasse est produit depuis le début de l'histoire du rhum, ce n'est que vers la fin du 19ème siècle, alors que le prix du sucre de canne s'effondre face à l'arrivée du sucre de betterave, que le rhum agricole connaît un réel essor. "Différence rhum agricole traditionnel" dans le magazine trimestriel Destination Guadeloupe. A cette époque, dans les Antilles françaises, les sucreries ferment les unes après les autres, les producteurs de rhum et certaines sucreries doivent se réinventer et se reconvertissent ainsi en distillant le jus de canne. Qu'est-ce que le rhum agricole? Pour pouvoir être qualifié d'Agricole, un rhum doit répondre à des critères strictes: présenter une teneur en substances volatiles égale ou supérieure à 225 grammes par hectolitre d'alcool pur et il ne peut être originaire que de certaines zones géographiques.
Enfin les rhums agricoles sont les mieux indiqués pour être associés à des plats cuisinés ou des mets. Leurs arômes naturels et végétaux élèvent vos repas. La Maison du rhum sera présente à vos côtés pour effectuer les meilleurs choix. Quand boire du rhum traditionnel de sucrerie? Beaucoup de ces rhums-ci, principalement vieux, rivalisent avec les rhums agricoles à la dégustation, c'est certain. On y trouve notamment des arômes torréfiés, de vanille, de caramel, de fruits confis, de bois, de café. Mais surtout, ils sont pour la plupart, plus ronds que les rhums agricoles. Tous? Non. Dans cette large famille des rhums traditionnels de sucrerie, il existe le style Jamaïcain, le style Dunder, créé à partir d'une fermentation très longue, utilisant les résidus d'une distillation précédente. Ces rhums offrent des arômes très forts, très marqués. Difference entre rhum agricole et traditionnel sur. Les rhums traditionnels de sucrerie, notamment les rhums légers (moins de 225 gramme d'e. a par hectolitre) distillés à haut degrés, avec peu d'éléments non alcooliques, sont aujourd'hui incontournables dans la mixologie.
C'est tout un savoir-faire Le Rhum Agricole & Industriel La différence réside dans les matières premières entrant dans sa fabrication! Le Rhum agricole est une eau de vie produite à partir de la fermentation du jus de canne à sucre pressé, appelée le Vésou. Le Rhum { agricole, industriel & les grandes heures du punch }. Une AOC Martinique garantie la qualité et le savoir faire au fils des générations. Le Rhum Industriel est obtenu par la fermentation de la mélasse (résidus du raffinage du sucre de canne) allongé d'eau et parfois de jus de canne. Les procédés de distillations jouent un rôle essentiel dans le produit final qu'il soit à colonne ou à alambic, chaque maison à sa petite recette! Entrent en jeux également le vieillissement, les différentes variétés de canne, les terroirs, les assemblages et millésimes ainsi que les multiples procédés de distillat (Anglais, Français et Espagnol) qui confèrent au Rhum ses marques de noblesses! Or, bleue, grise, blanche, rouge… Zone géographique ou de culture de la canne à sucre d'un domaine Grande réserve, extra vieux et hors d'âge Réserve, cuvée spéciale et très vieux L'année de distillation et plus de 6 ans révolue Vieilli de 18 mois à moins de 3 ans Méthode Hispanique, soit un blend de plusieurs années, les Rhums les plus vieux éduquant les plus jeunes Les Grandes Heures du Punch Le matin, dès 5 heures « la mise en feu » ou « décollage », à jeun.
Vous êtes amateurs du rhum? Le rhum est une eau-de-vie à base de canne à sucre. En réalité, il existe deux types de rhum. Il y a le rhum traditionnel ou industriel et le rhum agricole. C'est la fabrication qui fait différencier les deux. Cet article vous permet d'en savoir plus concernant ce sujet. L'histoire et l'origine du rhum L'histoire de l'essor de la canne à sucre a commencé en Europe. Avant, les Européens ont utilisé du miel pour sucrer les aliments. Pourtant, en 1654 il y avait de 900 planteurs hollandais qui arrive en Guadeloupe et ils créent l'industrie sucrière dans le système économique de France. Cependant, après la découverte de betterave, ils ont été conscients de l'écroulement du sucre. C'est à ce moment qu'ils ont décidé de trouver un autre marché. Les essentiels - Rhum, Rum, Ron : quelles différences ? - Maison du Whisky. Et c'est la naissance de l'industrie du rhum. Concernant le rhum agricole, les Antillais souhaitaient exploiter une autre manière de la canne à sucre en laisse tomber la mélasse dans le rhum. C'est le commencement du rhum agricole ou bien rhum z'habitant.