Utilisées dans de nombreuses recettes méditerranéennes, les blettes font partie de ces légumes, un temps oubliés, qui reviennent au goût du jour. Prolifiques, elles sont faciles à cultiver au potager. A lire aussi: Bien cultiver la blette Blette: bienfaits et vertus Recette avec des blettes Différentes variétés de blettes Verte à couper, blanche, frisée à carde blanche, à carde rouge… Les variétés de blettes, cette herbacée bisannuelle de la famille de la betterave, ne manquent pas. Grainger de blette san francisco. Également appelée « poirée », elle possède de larges feuilles vertes dont les cardes (ou côtes), c'est-à-dire le pétiole et les nervures, prennent différentes couleurs selon l'espèce. Le limbe de la feuille se cuisine cuit et haché à la manière des épinards (on le retrouve notamment dans la tourte aux blettes populaire dans le Midi), quand les côtes se servent frites, à la vapeur ou en gratin avec de la béchamel. À savoir: les côtes colorées sont plus parfumées que les blanches, avec un goût sucré proche de celui de la betterave.
Ce sont des piqures de pucerons qui entrainent cette maladie. Il faut les traiter avec un insecticide végétal ou au savon noir et bruler les feuilles qui sont atteintes. Le mildiou des poirées: vous le reconnaissez aux taches grisâtres dont se recouvre la blette. Encore une fois la bouillie bordelaise en pulvérisation en viendra à bout. Et pour l'éviter, pratiquez la rotation des cultures et il faudra opter pour une fumure et fertilisation pauvre en azote. La rouille de la poirée: se reconnait facilement grâce aux taches de rouille orangée sur les feuilles. Celles-ci finissent par mourir. Les traitements sont les mêmes que pour le mildiou. Il faut juste en plus bruler les feuilles atteintes. Acheter Graine de Blette? Achat votre graines en ligne!. L'altise: cette maladie fait de trous dans les feuilles et arrête le processus végétatif. Pour éviter leur invasion, éliminez régulièrement les mauvaises herbes, les feuilles ou autre détritus végétal. Paillez les pieds ou mettez des cendres, cela les éloigne efficacement. L'atomaire: les plants sont coupés à hauteur du collet, il faut alors traiter avec une décoction de pyrèthre et pratiquer le plus possible la rotation des cultures pour éviter ce problème.
Idem pour les épinards d'ailleurs. Faire ses graines de blettes Vers le mois de juin de la seconde année, les plants vont commencer à monter à graines. Si vous avez planté une variété ancienne, non hybride, vous pouvez récoltez les graines pour essayer de les replanter les années suivantes. Attendez qu'elles soient bien sèches et qu'elles se détachent facilement, signe qu'elles sont arrivées à maturité. Grainger de blette miami. Secouez la hampe florale au dessus d'une enveloppe en papier pour récupérer les graines. Laisser sécher complètement avant de les stocker. Un bémol cependant: les blettes sont très sensibles à l'hybridation, ce qui fait que les graines récoltées ne produiront pas forcément une plante aux caractéristiques identiques au pied mère. Une sorte de "dérive" va apparaître au fil des années. Je vous invite à laisser un commentaire pour partager votre avis, votre expérience ou poser vos questions sur le sujet. Vous trouverez quelques bonnes adresses dans la colonne ci-contre: semences potagères bio, matériel de jardinage, serres...
Les bienfaits de la blette: pourquoi en manger? Bénéfique pour le transit intestinal Les fibres contenues dans la blette ont un rôle régulateur sur le transit intestinal et permettent également de lutter contre la constipation. Elles vont également réguler la glycémie. Frein au vieillissement cellulaire On retrouve de la glutamine dans les blettes, il s'agit d'un acide aminé qui permet de freiner le vieillissement cellulaire et de régénérer les cellules de l'organisme. Grainger de blette san antonio. La richesse en antioxydants des bêta-carotènes va vous aider à entretenir l'ensemble des tissus de votre corps mais plus précisément les pigments des bâtonnets de la rétine et vous aider à conserver une bonne vue au fil des années. Bon apport en potassium et en fer Le potassium étant présent en bonne quantité, il va permettre d'aider à réguler la tension artérielle et sera donc un allié dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. Apporté en quantité suffisante, le fer permet de transporter l'oxygène dans le corps de façon équitable et efficace.
Bisannuelle, elle se sème au printemps et produit de grandes quantités de feuilles et de côtes comestibles la première année. Selon les variétés et le climat, la récolte peut même se poursuivre en hiver. La deuxième année, elle monte en fleurs, puis en graines jusqu'à plus de 2m et, si le terrain lui convient, elle se ressème toute seule. La blette ' Verte À Couper' est aussi appelée bette-épinard, car généralement cuisinée comme ces derniers. Culture des blettes: semis,entretien, récolte | Jardipartage. Cette variété à tiges fines est particulièrement productive et peu exigeante. Productive, savoureuse et facile à cultiver, voilà de quoi rendre la blette incontournable au potager!
Plantation de blette, bette: Achetée en godet, la bette se plante tout au long du printemps, tous les 30 à 40 cm en tous sens. Espacer chaque plant de blette de 30 cm environ et chaque ligne de 40 cm. Arrosez régulièrement après la plantation de manière à maintenir le substrat légèrement humide. Récolte des blettes La période de récolte s'étale en général de juillet jusqu'au premières gelées selon la période de plantation ou de semis et de vos besoins. Couper ou casser sèchement les côtes au ras du sol. Sélectionner d'abord les plus grosses côtes. BLETTE carde blanche d'Ampuis Bio - La Semence Bio. La récolte a lieu en fonction des besoins. Blettes, bette en hiver L'entretien des blettes en hiver comprend 2 phases, l'une avant les gelées et l'autre au dégel, à la reprise de la végétation. Avant les premières gelées: Il est préférable de bien protéger vos bettes du froid. Former autour du bette un monticule de terre de façon à atteindre la hauteur des feuilles Couvrir le tout avec un épais paillis de feuilles mortes Blettes après l'hiver: On retire le manteau de feuilles mortes en fin d'hiver pour laisser réapparaître les feuilles On peut alors recommencer à récolter les bettes A savoir sur la blette De la même famille que la betterave, la blette, ou bette, est appréciée pour son feuillage et pour ses côtes qui ont un grand intérêt au niveau culinaire.
De la même famille que les betteraves, la poirée se décline en plusieurs couleurs: à côtes vertes, blondes, rouges, multicolores; toutes ces variétés se cultivent de la même manière. La poirée a besoin d'un amendement préalable à l'automne ( compost, fumier, terreau horticole). Préparez le sol au moment du semis, très finement au râteau. Formez un sillon peu profond, et semez légèrement. Si vous cultivez sur plusieurs lignes, espacez-les de 40cm. Recouvrez la graine d'un cm de terre. Tassez et arrosez légèrement pour aider le démarrage. Une fois les graines levées, éclaircissez la ligne pour ne garder qu'un plant tous les 40cm. Les premières côtes de blette arrachées pourront être consommées en salade, les dernières cuites. Elles peuvent passer l'automne et l'hiver dans le jardin si la température ne passe pas sous les -6°C. Rotation des cultures La poirée épuisant le sol de son azote, cultivez après sa récolte un engrais vert ou une légumineuse (soja, colza, fève…). Variétés de poirée Il existe différentes variétés de bette à carde ou poirée, elles se différencient notamment par la couleur de leurs côtes ou cardes.