Endives au jambon OmnicuiseurVitalité // // Je ne sait pas vous mais moi j'adore les endives au jambon!!! ma Maman les faisaient divinement bien et j'ai gardée certaines de ses astuces pour ne pas qu'elles soient amères... (mettre 1 jus de citron et 2 morceaux de sucre dans l'eau de cuisson et creuser le cœur de l'endive). Mais ici pas besoin d'astuce de ce genre puisque vous ne faites pas cuire vos endives avant!!! si si c'est vrai!! on enroule les endives dans le jambon et basta elles cuisent comme çà et sont extra!!!!!!!!!! bon aller je vous mets la recette!!!!!!!!! Croustillant d'endive au jambon Béchamel au roquefort - Quelques grammes de gourmandise. Matériel: cocotte de base Endives: 5 (6 pour moi mais des moyennes) Tranches de jambon: 10 (6 pour moi) Gruyère râpé: 200 g ((100g pour moi) Béchamel allégée: 40 cl RÉGLAGE CUISSON Temps: 55 min (inversez à 25 min) Haut: Maxi Bas: Mini Attente avant d'ouvrir: 15 min Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. ici je les ai laissées telles quelle car elles n'étaient pas très grosses. Préparez une béchamel épaisse.
pour 2 personnes 2 endives coupées en deux 4 tranches de jambon 350ml de lait 20g de maïzena sel, poivre noix de muscade arôme maggi gruyère râpé préparer une béchamel allégée avec le lait, la maïzena, sel, poivre, noix de muscade, arôme maggi et un peu de gruyère étaler une couche de béchamel au fond du plat enrouler les 1/2 endives dans une tranche de jambon et les disposer dans le plat recouvrir d'une couche de béchamel saupoudrer de gruyère râpé pour une cuisson à la mijoteuse programmer 3h30 "high" le résultat est surprenant, aussi doré qu'au four!! pour une cuisson au four 40mn à 200° à l'omnicuiseur: 55mn haut:maxi bas: mini inversion à 25mn repos 15mn
Recette endives au jambon béchamel Recette à basse température, cuisine diététique La fonte est capable de cuire vos aliments à basse température comme ici à 80° dans l'omnicuiseur, mais la cuisson est plus longue. Quasiment toutes les recettes peuvent se faire inférieure à 100°, ce qui conserve le meilleur des aliments. Endives jambon omnicuiseur et. Les cuissons saisies sont différentes, les viandes ou poissons grillés par exemple, mais pas formidable pour la santé en raison de la cuisson trop rapide. Cuisson basse température dans omnicuiseur
Il ne va pas en rester beaucoup avec tous mes gourmands à la maison!! Source: Gigi cuisine pour vous
Résultat plus que positif encore au rendez vous pour ces endives braisées! Quantité pour deux à trois personnes 5 endives 1 echalote 1 gousse d'ail sel poivre gruyère râpé (facultatif) 1 cc d'huile d'olive 1 CS d'eau Enlever les premières feuilles des endives, creuser la base pour enlever l'amertume (nb il parait que les endives désormais n'ont plus d'amertume, mais je préfère continuer à creuser la base) les couper en deux dans le sens de la longueur, les passer sous l'eau et les laisser égoutter. Etaler un peu d'huile d'olive dans le fond de la cocotte, puis poser les demi endives, puis l'échalote et l'ail, épluchés et coupés en lamelles, poivrer (sel facultatif) Arroser d'une bonne CS d'eau J'ai mis quelques pincées de gruyère râpé, c'était très bon, et la prochaine fois j'essaierai avec du maroilles, ou un peu de vergeoise au lieu du râpé pour varier les plaisirs, cocotte 6 p V5000 cuisson: 50 mn (inversion à 25 mn) Haut: Maxi jusque dorage puis mini Bas: Maxi 20 mn puis mini On a mangé ces endives avec une tranche de jambon cru.
Dans une sauteuse chaude, à feu moyen, déposer un filet d'huile d'olive et fondre 20g de beurre. Ajouter les endives les laisser s'imprégner du beurre 2 minutes d'un côté puis 2 minutes de l'autre. Assaisonner de sel (1/2 cc), saupoudrer de sucre (1 cc). Retourner les endives (côté salé et sucré au contact du beurre) et verser le bouillon. Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à obtenir des endives bien fondantes (15 à 20 minutes selon la grosseur des endives, pour une chair bien tendre, la lame d'un couteau doit rentrer très facilement). Pendant ce temps, faire la béchamel. Préparer la béchamel Pendant la cuisson des endives, dans une casserole, verser les 30g de beurre, laisser fondre et ajouter la farine. Mélanger au fouet et cuire quelques minutes (4 minutes pour bien cuire la farine et faire le roux), ajouter le lait. Fouetter, la sauce va épaissir naturellement en béchamel ( compter 5 minutes). Endives jambon omnicuiseur en. Dès que ça bout, retirer du feu (on ne doit pas avoir une béchamel trop épaisse).
Je vous conseille donc de la regarder jusqu'au bout. Test et avis sur l'omnicuiseur La soirée découverte Je me suis donc rendue il y a quelques mois dans un restaurant parisien pour découvrir les plats cuisinés par un chef uniquement à l'Omnicuiseur. Vous l'avez bien compris, certains chefs réputés utilisent l'Omnicuiseur pour préparer leurs plats et ils sont de plus en plus nombreux. L'Omnicuiseur a d'ailleurs beaucoup de succès dans les salons gastronomique comme le réputé Taste of Paris. J'ai donc pu voir de mes propres yeux comment utiliser et cuisiner à l'aide de ce four et évidemment j'ai goûté aux plats préparés avec ( entrée, plat et déssert). J e me suis régalée pendant cette soirée de découverte de l' Omnicuiseur. Et toutes les personnes qui étaient invitées comme moi partageaient mon avis. Endives jambon omnicuiseur au. Mais il restait encore à savoir si « dans la vraie vie «, l'appareil était facile à utiliser. Comment l'inclure dans notre vie quotidienne? Est-ce que j'allais réussir à préparer mes repas sans problème?