Que sont les germes de haricot mungo? Souvent confondue avec les pousses de soja, cette jeune pousse beige et ultra-croquante est en réalité issue du haricot mungo, une plante originaire d'Asie, aussi appelée soja vert (Vigna radiata). … le germe de haricot mungo est parfait pour le printemps. Comment conserver les germes de soja? Pour bien conserver vos germes de soja: Toujours à l'abri de la lumière! Sinon, les bactéries deviendront vertes. Au réfrigérateur: 1 à 2 jours dans le bac à légumes. Comment faire des pousses en terre? Faites-les simplement tremper dans de l'eau tiède et propre pendant 2 à 12 heures. Ils sont ensuite exposés à l'air dans un endroit sombre et assez chaud (18 à 22°C). Le processus peut prendre quelques jours et nécessite un rinçage deux fois par jour. Lire aussi: Comment Faire cuire du riz basmati complet. Le temps de trempage et de germination varie en fonction de la graine. Comment faire pousser des racines à partir d'une branche? Faites une « coupe de tête » à l'extrémité d'une tige.
Semis: possible de fin avril à mi-juin, en sol réchauffé entre 25° et 30°C. Germination en 7 à 20 jours. Semez à 2/3 cm de profondeur en rangs distants d'environ 50/70 cm, avec des rangs distants d'environ 4 cm. Sol: bien drainé. Comment conserver des pousses de soja fraîches? Pour bien entretenir vos pousses: A voir aussi: Comment faire un sandwich grillé au fromage dans un microonde. Toujours à l'abri de la lumière! Sinon, les germes deviendront verts. Au réfrigérateur: 1 à 2 jours dans le bac à légumes. Comment conserver les germes de soja verts? Qu'ils soient séchés, frais ou germés, les haricots verts n'ont pas la même durée de conservation. En effet, les haricots frais ne se conservent que 48 heures dans le bac à légumes, tandis que les haricots secs peuvent se conserver plusieurs mois dans un endroit à l'abri de la lumière et de l'humidité. Comment congeler des germes de soja frais? Il est préférable de les faire tremper 5 minutes dans de l'eau bouillante puis de les refroidir dans de l'eau glacée avant de les congeler dans un sac hermétique.
Il faut penser pour ne pas oublier, à les mettre dans un placard que vous ouvrez souvent. Ou, comme dans la vidéo ci-dessous, dans un coin juste recouvert d'un tissu. Si vous les laissez pousser trop, elles risquent de pourrir, donc normalement au bout du 5eme ou 6eme jours, vous pouvez les consommer ou les mettre dans le frigo, là elles arrêteront de grandir. Les germes de soja se conservent bien jusqu'à 48 heures dans le frigo. Graines germées: mode d'emploi en vidéo Les bienfaits nutritionnels des Graines germées de soja Les germes de soja sont utilisés depuis des siècles pour leurs avantages nutritionnels et médicaux. Ils peuvent être consommés crus ou légèrement cuits ou ils peuvent être pressés. Les germes de soja sont un véritable concentré de principes énergétiques et nutritifs. Contrairement aux légumes mûrs, dont la valeur nutritionnelle diminue progressivement après la récolte, les germes de soja conservent leurs propriétés nutritionnelles jusqu'à leur consommation. Les germes de soja sont la source la plus riche d'acides aminés (pour les protéines), de vitamines et de minéraux, et contiennent également une bonne quantité de fibres.
Stocker les restes de germes de haricots dans un recipient hermetique contenant hermetique. Conserver le recipient dans le refrigerateur a une temperature de 40 a 45 degres F jusqu'a six jours. Sinon, congeler les choux dans un recipient hermetique et consommer dans un delai de deux a trois mois. Conseils & Avertissements Differentes varietes de graines produiront des quantites variables de germes de soja. la taille afin d'assurer qu'il ya assez de place pour les pousses a grandir. Si vous devez utiliser un petit pot de germination moins de graines pour les meilleurs resultats. ne Jamais laisser un exces d'eau pour rester dans le pot apres le rinçage, car cela peut causer de la les germes de soja, de fermenter et de les gater. Les germes de soja sont faciles à cultiver à la maison à tout moment de l'année avec seulement de base de l'équipement de cuisine. Sans produits chimiques les graines germées sont généralement disponibles dans les magasins d'aliments santé et de supermarchés bien approvisionnés.
Ils contiennent tous les types de vitamines (A, B, C, D, E et K), des folates et constituent une excellente source de fer, de potassium, de calcium, de phosphore, de magnésium et de zinc. Les autres avantages nutritionnels varient selon le type de germination. Il est intéressant de noter que les germes de haricot mungo contiennent des composés phytochimiques de type œstrogène, appelés isoflavones, responsables de certaines des propriétés saines de ces germes. Avantages pour la santé des germes de soja Les germes de toutes les fèves et / ou graines sont riches en nutriments, vitamines et minéraux hautement digestibles qui peuvent être considérés comme de véritables compléments naturels multi-ingrédients. Cependant, nous nous intéresserons ici aux avantages pour la santé des germes de haricot mungo, qui sont les germes les plus consommés dans le monde et les plus étudiés par les chercheurs. Anémie Les germes de haricot mungo (ainsi que d'autres types de germes de soja) sont riches en fer, qui joue un rôle clé dans la synthèse de l'hémoglobine, la protéine présente dans les globules rouges.