Voici une recette dont on se régale en ce moment à la maison. Les msemmens farcis portent différents noms et peuvent être farcis avec un peu ce que vous voulez. Mssemen simplifié et méthode facile pour les réussir. Mais pour rester dans l'esprit cuisine du Maghreb et ne pas vous tromper, misez sur des ingrédients comme les oignons, les tomates, les poivrons, les courgettes ou encore les olives vertes. Pour cette recette, j'utilise la recette des msemmens faciles diffusée sur le blog il y a quelques temps, et j'y ajoute un hachis de légumes d'été. Et comme on n'est pas encore en été, mais presque, j'utilise un sachet de légumes surgelés (mélange de poivrons jaune, rouge, courgettes…) que je fais revenir dans de l'huile d'olive avec un oignon émincé, avant d'y ajouter un peu de pulpe de tomate et des olives vertes émincés. Cette sauce donne bien le change et pour ceux qui aiment les saveurs relevées, rien ne vous empêche d'y ajouter un peu de piments. Mon secret pour avoir de bons msemmens Pour la pâte à msemmens, je vous conseille d'utiliser la semoule extra fine, celle que l'on utilise pour les desserts.
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Faire un puits au centre et mettre le sel et un verre d'eau. Mélanger et ajouter l'eau nécessaire pour obtenir une boule compacte. Avec un pétrissage à la main, couvrir et laisser reposer la pâte 30 min. Au pétrin, démarrer lentement puis pétrir pendant 15 min rajoutant progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte molle, lisse et élastique. Huiler légèrement vos mains pour faciliter le façonnage des boules. Avec le pouce et l'index prendre la pâte et presser pour dégager des boulettes de la grosseur d'un œuf. Déposer les boules sur un support huilé. Renouveler jusqu'à épuisement de votre pâte. Ou acheter des msemen de. Huiler ensuite tous les pâtons afin d'éviter la formation d'une croûte à la surface et couvrir d'un linge propre légèrement humide (pas obligatoire). Laissez reposer 1 heure pour détendre la pâte et faciliter son étalage à température ambiante. NB: Si vous avez laissé une croûte se former, alors vous ne réussirez pas à étirer votre pâte sans la déchirer. Pour la cuisson de Msemen Sur le plan de travail huilé, étaler une feuille très finement en un cercle régulier jusqu'à voir par transparence.
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Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé
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