Lorsque vous avez terminé, ajoutez les graines de sésame, le sel et le sucre. Tout écraser à nouveau avec l'aide de mortier et vous verrez comment peu à peu une pâte fine se forme. Puis ajoutez les deux cuillères à soupe de sauce soja, deux d'eau, deux cuillères à soupe de dessert à l'huile de sésame, le mirin, la cuillère à soupe de piment (si vous aimez les épices, vous pouvez en ajouter plus d'un) et passez à l'étape suivante. tout mélanger. Vous remarquerez qu'une pâte plus consistante se formera progressivement. Dans lequel le mélange repose un peu, il arrive de couper l'oignon en très petits morceaux. Ensuite, vous les ajoutez au mélange et mélangez le tout pour obtenir une sauce plus consistante. Sauces coréennes – Piquantes, pour kimchi, bulgogi, gyoza, sirops, vinaigres. Après avoir laissé reposer un peu, le moment est venu de vérifier s'il est bien épicé. Si cela vous convient, laissez-le reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser, recouvert d'un film. Conseils d'utilisation de la sauce bulgogi Avez-vous suivi à la lettre la recette de la sauce barbecue coréenne et souhaitez-vous maintenant en tirer le meilleur parti?
Étape 1 Versez le bouillon dans la casserole et ajoutez-y le porc, le gingembre, l'ail, l'assaisonnement 5 épices, le vin de shaoxing, la feuille de laurier et l'anis étoilé. Étape 2 Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 3-4 minutes. Ecumez toute la mousse qui se forme sur le dessus du liquide. Étape 3 Une fois que toute la mousse a été écumée, baissez le feu à doux, placez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter doucement pendant 1 heure. Sauce barbecue coréennes. Étape 4 Placez tous les ingrédients de la sauce bbq coréenne dans un bol et mélangez-les pour obtenir une pâte lisse. Étape 5 Après une heure de mijotage, vérifiez le porc et assurez-vous qu'il est tendre, si nécessaire faites-le cuire encore 10-20 minutes. Étape 6 Retirez le porc de la poêle et séchez-le avec un torchon, puis coupez-le en cubes de 2 cm de côté. Étape 7 Chauffez le wok à feu vif, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et faites frire le porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Étape 8 Videz l'excès d'huile du wok et ajoutez la sauce bbq coréenne pour bien enrober le porc.
Vous pouvez essayer toutes les combinaisons jusqu'à ce que vous trouviez celle que vous aimez le plus.