Recettes Recette à la clémentine Gelée de clémentines Préparation Bien laver les clémentines sous l'eau chaude en les brossant, les sécher. Prélever le zeste avec l'économe, je le garde pour aromatiser le sucre, éplucher les fruits, détailler 4 clémentines en quartiers, les réserver, séparer en deux les autres. Passer les 16 clémentines à la centrifugeuse. Mettre 2 cuillères à soupe dans une poêle, chauffer pour faire fondre, ajouter les quartiers réservés, faire cuire 3 minutes environ, en mélangeant avec une spatule. Réserver. Prélever 6 cuillères à soupe de jus, y diluer l'agar-agar, verser le reste de jus dans la poêle, ajouter 3 cuillères à soupe de miel, mélanger et porter à ébullition. Panna cotta avec sa gelée de clémentine... - Recette Ptitchef. Ajouter l'agar-agar et laisser bouillir 2 minutes en remuant. Dans grand verre à cognac pour le service, mettre 3 petites louches de gelée dans le fond, laisser refroidir 30 minutes à température ambiante. Déposer délicatement 6 tranches de clémentines dessus, couvrir avec le reste de gelée, laisser durcir à température ambiante encore 30 minutes, puis mettre au frigo 2 à 3 heures.
Merci de m'éclairer car j'ai déjà eu le souci avec une mousse au Bailey's. 2009-04-11T08:54:00+02:00 Source: Quand Nad cuisine...
Par | 3 décembre 2021 Au petit déjeuner ou pour accompagner foie Gras ou fromages… un délice! Une gelée / confiture de clémentine avec un IG réduit: La Clémentine Corse, juteuse, sucrée et acidulée convient parfaitement à la préparation de Gelées ou Confitures. Dans cette recette de gelée à la clémentine Corse je n'ai pas mis de sucre et forcément pour que ça se solidifie il a fallu trouver un moyen >>> L'Agar Agar convient parfaitement! Pour remplacer le sucre il faut d'abord réduire le jus de clémentine et ajouter un substitut comme l'Erythritol bio ou Xylitol (ici Pure Via) L'intérêt de l'Inuline d'agave est d'apporter des fibres solubles pour remplacer la pulpe non utilisée. L'inuline permet aussi de réduire le sucrant et surtout a un effet positif pour aider à la régulation de la glycémie. Gelée de clémentine autain. L'inuline permet de presque classer cette recette de confiture dans les IG Bas. Vous pouvez trouver de l'Inuline d'Agave bio dans la boutique >>>. Recette 100% Bio si vous prenez tous les ingrédients bio!
Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Conseils Vous pouvez accompagner ces verrines de tuiles aux amandes maison. Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail
Administrator User 1 février 2013 Imprimer la recette Informations générales Temps de préparation: 15 Temps de cuisson: 2 Temps de repos: 30 Recette pour: 4 personnes Ingrédients Clémentine(s) 5 pc(s) Agar Agar 2 g Sucre semoule 20 Menthe fraîche branche(s) Biscuit(s) Petit Beurre 8 Beurre doux 40 Eau cl Ce que vous pouvez préparer avant le cours – Réduire les biscuits en miettes. – Presser une clémentine. Pour le(s) biscuit(s) Mettre le beurre à fondre avec un fond d'eau et ajouter le zeste d'une clémentine. Verser ensuite le tout sur les biscuits concassés, puis tasser dans des cercles en inox de 5 à 6 cm de diamètre. Réserver au réfrigérateur. Pour la gelée Éplucher les clémentines restantes et séparer les segments. Enlever les pépins si besoin. Dans une casserole, verser le jus de la clémentine et compléter d'eau pour parvenir à 25 cl. Ajouter le sucre et l'agar-agar, porter à ébullition puis laisser refroidir à température ambiante. Régime minceur - Menu minceur : semaine 1 - Doctissimo. Pour le montage Verser 2 mm de gelée sur les fonds et laisser prendre au réfrigérateur.
6g Lipides: 27. 1g Gras sat. : 19. 3g Protéines: 2. 9g Fibres: 0. 6g Sucre: 12. 3g ProPoints: 9 SmartPoints: 16 Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Sauternes Bordeaux, Blanc Vous allez aimer A lire également
Ingrédients (pour Gelée à la clémentine de Corse de Puregourmandise personnes) 4 Clémentines de Corse 240 g de sucre en poudre 8 g de Vitpris Étapes de la recette Coupez les clémentines en deux et presser le jus pour en obtenir environ 20 cl. Portez ce jus à ébullition dans la casserole. Prélevez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et les mélangez au Vitpris. Versez ce mélange sur le jus bouillant et remettez à bouillir durant 3 minutes. Ajoutez enfin tout le reste du sucre en poudre sur le liquide brûlant et faites bouillir encore 3 minutes. La gelée va commencer à prendre alors il faut tourner régulièrement à la cuillère en bois. Veillez à ce que le fond n'accroche pas. Gelée de clementine.fr. Laissez ensuite refroidir et placez au frais au moins une heure avant de l'utiliser (pour des tartines, pour fourrer des macarons, ou adoucie aux micro-ondes pour napper un dessert). Voir plus de recettes